कॉर्नफ्लोर कया है ,कॉर्नफ्लोर के फायदे – ( what is cornflour in hindi ) : आज के ज़माने में शायद ही कोई इंसान हो जिसने कॉर्नफ्लोर का नाम नहीं सुना हो | कॉर्नफ्लोर मक्के से बनाया जाता है,कॉर्नफ्लोर बारीक और सफ़ेद रंग का होता है| आमतौर पर कॉर्नफ्लोर का उपयोग स्नैक्स,किसी भी सब्जी को गाढ़ा करने में,सॉस इत्यादि में होता है| कॉर्नफ्लोर को अधिकतर देशो में कॉर्नफ्लोर (cornflour in hindi ) के नाम से ही जाना जाता है लेकिन कुछ देशो में इसे माइजेना के नाम से भी जाना जाता है| कॉर्नफ्लोर में प्रोटीन,फाइबर,कार्बोहाइड्रेट,एनर्जी,कैल्शियम इत्यादि पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते है|
कॉर्न फ्लोर भी मक्के से ही बनाया जाता है। लेकिन इसे बनाने की प्रक्रिया मक्के के आटे से थोड़ी अलग होती है। कॉर्न फ्लोर (Corn Flour) या कॉर्न स्टार्च (Cornstarch) मक्के के स्टार्च से तैयार किया जाता है। इसके लिए मक्के के दानों पर से छिलका हटाया जाता है और फिर इसे पीसा जाता है। इसका रंग सफेद होता है और यह बहुत ही मुलायम और पतला होता। यह मैदे या बेकिंग सोडा की तरह ही दिखाई देता है।
कॉर्न-फ्लोर पाउडर अनेक प्रकार के प्रोटीन और खनिज लवणों से भरपूर होता है ,जो की हमारे शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक होते है |अतः आपने अभी तक कॉर्न-फ्लोर पाउडर को खाने के लिए उपयोग में लिया होगा लेकिन आज इसके फायदे जानकर आप हैरान रह जायेंगे | हम आपको कॉर्न-फ्लोर पाउडर के सभी फायदों के बारे में विस्तार पूर्वक बताएं |
कॉर्नफ्लोर के फायदे (benefits of cornflour in hindi)
1 – त्वचा से संबंधित परेशानियों में – कॉर्नफ्लोर में मौजूद विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट त्वचा से संबंधित परेशानियों को दूर करने में सहायक होता है| कॉर्न फ्लोर का उपयोग करने से त्वचा से संबंधित परेशानियों से मुक्ति पा सकते है |
2 – हाई ब्लड प्रेशर को कम करने में – आज के समय ब्लड प्रेशर की बिमारी बहुत ज्यादा देखने को मिलती है और दिन प्रतिदिन बीपी के मरीजों की संख्या बढ़ाने पर ही है| कॉर्नफ्लोर में मौजूद फाइबर,ओमेगा-3 इत्यादि तत्व हाई ब्लड प्रेशर की समस्या से निजात दिलाने में काफी असरदायक होता है |
3 – वजन बढ़ाने में सहायक – कॉर्नफ्लोर में फोलिक एसिड भी भरपूर मात्रा में होता है| कोई भी महिला जो की गर्भवती है और असंतुलित आहार या अन्य किसी कारन से उसके गर्भ में पल रहे शिशु का वजन बढ़ नहीं रहा है तो ऐसी महिलाओ को कॉर्न फ्लोर का सेवन करना चाहिए,इसके सेवन से कुछ ही दिनों में शिशु का वजन बढ़ने लगता है |
4 – खून की कमी को दूर करने में – अगर किसी भी इंसान के शरीर में खून की कमी होने लगती है तो ऐसी बीमारी या परेशानी को एनीमिया के नाम से जाना जाता है| शरीर में खून की कमी होने पर इंसान पूरे दिन थकान और कमजोरी महसूस करता है,शरीर में खून की कमी आयरन की वजह से होती है | कॉर्न फ्लोर में मौजूद विटामिन और आयरन हमारे शरीर में होने वाली खून की कमी को दूर करता है|
5- सूजन को कम करता है–शरीर के किसी भाग में सूजन होना किसी बीमारी का संकेत हो सकता है , हालांकि कई बार सूजन किसी प्रकार की चोट लगने या खटाई खा लेने से भी आ जाती है लेकिन सूजन को कम करना तो हमारे लिए जरूरी होता है , अतः सूजन को कम करने के लिए आप कॉर्न-फ्लोर पाउडर को उपयोग कर सकते है , कॉर्न-फ्लोर पाउडर में तत्व पाया जाता है जो की हमारी सूजन को धीरे-धीरे कम करने के लिए अति आवश्यक होता है |
6-एनीमिया रोगों के लिए फायदेमंद – इंसान के शरीर में रोज minerals की जरुरत होती है जिनमे से एक आयरन भी होता है , हमारे शरीर में आयरन की मात्रा होना बेहद ही जरुरी होता है | मानव शरीर आयरन की सहायता से ही हीमोग्लोबिन का निर्माण करता है | अतःआयरन के कमी से हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो जाता है अतः इसकी वजह से हम अनीमिया रोगों से पीड़ित हो जाता है |अनीमिया से ना केवल खून की कमी बल्कि वह अन्य रोगों से भी गर्सित हो जाते है, आप खून के स्तर को बढ़ाने के लिए कॉर्न-फ्लोर को उपयोग कर सकते है|
7-गर्भावस्था में शिशु के विकास के लिए कॉर्न फ्लोर – गर्भावस्था के दौरान मां को अक्सर अपने खाने पीने पर ध्यान देना होता है। इस दौरान अगर खान पान बेहतर ना हो तो शिशु न केवल कमजोर पैदा होता है बल्कि सामान्य शिशुओं के मुकाबले प्रसव के समय शिशु का वजन भी कम होता है। लेकिन इस समस्या को भी खत्म करने में कॉर्न फ्लोर आपके काम आ सकता है। दरअसल इसके अंदर फोलिक एसिड मौजूद होता है जो शिशु के विकास और उसके वजन बढ़ाने में कारगर साबित हो सकता है।
कॉर्नफ्लोर के उपयोग और रेसिपी ( how to use cornflour in hindi )
- अगर आप किसी भी प्रकार की टिक्की बनाने जा रहे है और आप चाहते है की आपकी टिक्की कुरकुरी बननी चाहिए तो आपको कॉर्न फ्लोर का उपयोग करना चाहिए| टिक्की में कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल करने से टिक्की बहुत ही कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है|
- कॉर्न फ्लोर का उपयोग आप किसी भी सब्जी की ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए भी कर सकते है अर्थात मान लीजिए आपने शाही पनीर,कोफ्ता,आलू टमाटर जैसी कोई सब्जी बनाई है लेकिन उसमे पानी अधिक डालने की वजह से ग्रेवी पतली हो गई है तो आप ग्रेवी में कॉर्नफ्लोर मिला दीजिए | आपके द्वारा बनाई गई सब्जी की ग्रेवी गाड़ी होने के साथ साथ स्वादिष्ट भी हो जाएगी |
- फ्रेंच फ्राइज़ सभी को पता है लेकिन बहुत कम लोगो को पता होता है की फ्रेंच फ्राइज को क्रिस्पी या कुरकुरा बनाने के लिए कॉर्न फ्लोर का ही उपयोग किया जाता है| कॉर्न फ्लोर से फ्रेंच फ्राइज क्रिस्पी के साथ स्वादिष्ट भी हो जाते है|
- दुनियाभर में उगाई जाने वाली फसलों में शामिल कॉर्नफ्लोर के अंदर बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसके पोषक तत्व इसकी मात्रा पर निर्भर करते हैं। हालांकि इसके अंदर ऐसे सभी तत्व पाए जाते हैं, जिससे आपके शरीर को जरूरत होती है।
