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    खीरे के लाभ (Benefits of Cucumber) – उपयोग, प्रकार, और दुष्प्रभाव

    Uncategorizedखीरे के लाभ (Benefits of Cucumber) - उपयोग, प्रकार, और दुष्प्रभाव

    खीरे के लाभ – खीरे लोकप्रिय लंबी, दुबली और हरी बगीचों की सब्जियां हैं। तकनीकी रूप से, वे तरबूज और कद्दू के समान परिवार के फल हैं, लेकिन ज्यादातर लोग उन्हें सब्जी मानते हैं।

    तोरी, तरबूज, कद्दू और स्क्वैश के एक ही परिवार से संबंधित, खीरा (वैज्ञानिक नाम – कुकुमिस सैटिवस) एक रेंगने वाली बेल है जिसमें खीरे के आकार के फल लगते हैं जिनका उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है। ककड़ी की विभिन्न किस्में अलग-अलग क्षेत्रों में उगाई जाती हैं और उन्हें या तो ताजा खाया जाता है या अचार बनाया जाता है।

    खीरे के प्रकार (Types of Cucumber)

    खीरे की तीन मुख्य किस्में हैं: स्लाइसिंग, पिकलिंग और सीडलेस। अचार बनाने वाले खीरे आम तौर पर खीरे को काटने से छोटे होते हैं। खीरा साल भर उपलब्ध रहता है।

    स्लाइसिंग खीरे ताजा खाया जाता है, अक्सर सलाद में। वे 12 इंच या उससे अधिक लंबे हो सकते हैं और आमतौर पर चिकनी त्वचा होती है। ऐसी “बोझरहित” किस्में हैं जिनमें कुकुर्बिटासिन नामक पादप यौगिक कम होता है। यह उन्हें एक हल्का स्वाद देता है, और यह आपको खाने के बाद कम कर सकता है। आप उन्हें “बीज रहित खीरे” या “यूरोपीय खीरे” भी कह सकते हैं।

    खीरे के पोषण संबंधी फायदे (Health Benefits of Cucumber)

    खीरे की एक सर्विंग – आधा कप – लगभग 8 कैलोरी होती है। उनके पास विटामिन के और विटामिन ए की थोड़ी मात्रा होती है और लगभग 95% पानी होता है। उनके पास कई फाइटोन्यूट्रिएंट्स (पौधे रसायन) भी होते हैं जिन्हें लिग्नन्स कहा जाता है।

    एक मध्यम बिना छिलके वाली, कच्ची ककड़ी में निम्नलिखित हैं:

    • कैलोरी: 30
    • कुल वसा: 0 ग्राम
    • कार्ब्स: 6 ग्राम
    • प्रोटीन: 3 ग्राम
    • फाइबर: 2 ग्राम
    • विटामिन सी: अनुशंसित दैनिक मूल्य (डीवी) का 10%
    • विटामिन K: डीवी का 57%
    • मैग्नीशियम: डीवी का 9%
    • पोटेशियम: डीवी का 12%
    • मैंगनीज: डीवी का 9%

    खीरा के स्वास्थ्य लाभ खीरे में मौजूद पानी आपको हाइड्रेटेड रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, वे आपको जो फाइबर बूस्ट देते हैं, वह आपको नियमित रहने और कब्ज से बचने में मदद करता है। विटामिन K रक्त के थक्के जमने में मदद करता है और आपकी हड्डियों को स्वस्थ रखता है। विटामिन ए के कई काम हैं, जैसे दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली और प्रजनन में मदद करना।

    यह यह भी सुनिश्चित करता है कि आपके हृदय, फेफड़े और गुर्दे जैसे अंगों को ठीक से काम करना चाहिए। लिग्नांस ऑस्टियोपोरोसिस, हृदय रोग और कुछ कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं। खीरे में बीटा कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद कर सकते हैं, अप्रकाशित इलेक्ट्रॉन जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और बीमारी का कारण बन सकते हैं। खीरे के आपके शरीर के बाहर भी स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। उन्हें अपनी त्वचा पर लगाने से सनबर्न के दर्द, सूजन और क्षतिग्रस्त त्वचा को कम करने में मदद मिल सकती है। यही कारण है कि लोग कभी-कभी बैग को कम करने और सूजन को कम करने की उम्मीद में अपनी आंखों के नीचे एक टुकड़ा या दो डालते हैं।

    खीरे के जोखिम (Risk of Cucumber)

    खीरा खाने के कुछ जोखिम हैं। एक चिंता यह हो सकती है कि कीटनाशक उत्पादक उन पर उपयोग करते हैं। इससे पहले कि आप उन्हें खाएं, त्वचा को छील लें या गर्म पानी में धो लें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपका खीरा आनंद लेने के लिए सुरक्षित है।

    खीरा अपनी त्वचा पर प्राकृतिक मोम के साथ आता है। खीरे को तोड़ने के बाद धोने से वह मोम निकल जाता है, इसलिए निर्माता उन्हें किराने की दुकानों पर भेजने से पहले एक सिंथेटिक मोम वापस लगाते हैं। मोम उन्हें लंबे समय तक शेल्फ पर स्थिर रहने में मदद करता है, लेकिन यह कीटाणुओं को भी रोके रखता है। वैक्स अपने आप में हानिकारक नहीं है, लेकिन खीरा खाने से पहले त्वचा को छीलने से संदूषण का खतरा कम हो सकता है। हालाँकि, त्वचा वह जगह है जहाँ अधिकांश पोषक तत्व रहते हैं। एक बेहतर विकल्प जैविक खरीदना और आनंद लेने से पहले अपने कुकियों को अच्छी तरह धोना हो सकता है।

    खीरे कैसे तैयार करें और स्टोर करें

    ज्यादातर लोग अपने खीरे को धोकर, काटते हैं और सलाद में डालते हैं। ऐसा करने से पहले, आप उन्हें पहले नमक के पानी में भिगोना चाह सकते हैं। इससे उनमें पानी की मात्रा कम हो जाएगी और खीरे आपकी सलाद ड्रेसिंग को पानीदार बनाने से बचेंगे।

    आप खीरे का छिलका खा सकते हैं। वास्तव में, यह आपके आहार में फाइबर और विटामिन ए को शामिल करेगा। बस सबसे पहले खीरे को धो लें।

    जब आप खीरे की खरीदारी करते हैं, तो उन खीरे को छोड़ दें जो पीले, फूले हुए, या डूबे हुए क्षेत्रों, उभारों या झुर्रीदार सिरों वाले हों। उन अधिक पके खीरे का स्वाद बहुत अच्छा नहीं होगा। इसके बजाय, उज्ज्वल, दृढ़, मध्यम से गहरे हरे, पतले खीरे की तलाश करें। कोई भी खरोंच या काले धब्बे क्षय के संकेत हैं।

    अपने रेफ्रिजरेटर के कुरकुरे दराज में खीरे को बिना छीले स्टोर करें। यदि उन पर मोम की परत चढ़ी हुई है जो उन्हें चमकदार रूप देती है, तो उन्हें एक सप्ताह के भीतर उपयोग कर लें। अगर उन पर वैक्स कोटिंग नहीं है, तो उन्हें जल्द ही इस्तेमाल करें। उन्हें लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न रखें, नहीं तो वे नरम और ढीले हो जाएंगे।

    खीरे के स्वास्थ्य लाभ, उपयोग और इसके दुष्प्रभाव

    खीरा और सलाद एक दूसरे के पर्याय हैं। विशेषज्ञों द्वारा इसे अक्सर एक फल के साथ-साथ एक सब्जी के रूप में माना जाता है क्योंकि यह कद्दू, स्क्वैश और तरबूज के समान पौधे परिवार से संबंधित है, यानी कुकुर्बिटेसी परिवार।

    आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा करने वाले खीरे लंबे और दुबले होते हैं, जो कई रंगों में उपलब्ध होते हैं। एल्डिहाइड की उपस्थिति के कारण उनके पास एक अलग हल्का तरबूज जैसा स्वाद और गंध है। खीरे के छिलके में हल्का सा कड़वापन उसमें मौजूद कुकुर्बिटासिन के कारण होता है।

    • खीरे में 95% पानी होता है और यह उन्हें एक आदर्श हाइड्रेटिंग और कूलिंग फूड बनाता है।
    • खीरे में एंटी-इंफ्लेमेटरी फ्लेवोनोल होता है जिसे फिसेटिन कहा जाता है जो आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य की देखभाल करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
    • खीरे में लिग्नन्स नामक पॉलीफेनोल्स होते हैं जो स्तन, गर्भाशय, डिम्बग्रंथि और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
    • खीरे का अर्क अवांछित सूजन को कम करने में मदद करता है। यह प्रो-इंफ्लेमेटरी एंजाइम की गतिविधि को रोककर ऐसा करता है।
    • कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होने के कारण खीरा वजन घटाने और पाचन स्वास्थ्य दोनों के लिए आदर्श है।

    इन सभी फायदों को पाने के लिए खीरा खाना शुरू करें, आप त्वचा की देखभाल के लिए खीरे के पानी और जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं और इस ताजी सब्जी को अपने वेट मैनेजमेंट डाइट में शामिल करें।

    खीरे का पोषण मूल्य

    खीरे का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है और विशेष रूप से गर्मियों के दौरान क्योंकि वे ज्यादातर पानी और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से बने होते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

    वे विटामिन के और मोलिब्डेनम के उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे पैंटोथेनिक एसिड, तांबा, पोटेशियम, मैंगनीज, विटामिन सी, फास्फोरस, मैग्नीशियम, बायोटिन और विटामिन बी 1 से भी समृद्ध हैं। खीरे में सिलिका होता है, एक ट्रेस मिनरल जो हमारे संयोजी ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है।

    खीरे में एस्कॉर्बिक और कैफीक एसिड भी होते हैं जो पानी की कमी को रोकते हैं और इसलिए, खीरे को जलन और जिल्द की सूजन के लिए शीर्ष पर लगाया जाता है।

    प्रति 100 ग्राम पोषण संबंधी तथ्य

    • कैलोरी 16
    • कुल वसा  0.1 जी
    • सोडियम  2 मिलीग्राम
    • पोटेशियम  147 मिलीग्राम
    • कुल कार्बोहाइड्रेट 3.6
    • प्रोटीन  0.7 जी

    खीरे में विटामिन और खनिज

    • विटामिन ए 2%
    • कैल्शियम 0.01
    • विटामिन सी 4%
    • आयरन  1%
    • मैग्नीशियम 3%

    सारांश – खीरा कैलोरी में कम लेकिन पानी और कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों में उच्च होता है। खीरे को छिलके सहित खाने से अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व मिलते हैं।

    खीरा के स्वास्थ्य लाभ

    नीचे उल्लिखित खीरे के सर्वोत्तम स्वास्थ्य लाभ हैं। आप खीरे का जूस, खीरे का सलाद बनाकर विभिन्न व्यंजनों में डाल सकते हैं. खीरे में किसी भी प्रकार की कैलोरी सामग्री नहीं होती है, और चीनी भी नहीं होती है। खीरा आपको हाइड्रेटेड रखता है:

    • खीरा निर्जलीकरण के लिए एक अच्छा उपाय हो सकता है, खासकर गर्मियों के महीनों में, क्योंकि यह ज्यादातर पानी से बना होता है और आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स से भरपूर होता है। पानी में खीरा मिलाना पानी की खपत बढ़ाने का एक शानदार तरीका है।
    • खीरे में 96% पानी होता है। खीरे का सेवन शरीर द्वारा पानी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, जिससे हम हाइड्रेटेड रहते हैं। यह मददगार होता है, खासकर गर्मियों के दौरान जब हम आसानी से निर्जलित हो जाते हैं।
    • खीरा शीतलक के रूप में भी काम करता है, जिससे हमें गर्मी की गर्मी से राहत मिलती है।
    • खीरे और पुदीने से बना डिटॉक्स वॉटर शरीर से विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से बाहर निकालता है, हाइड्रेशन में सुधार करता है और इस प्रकार अनगिनत स्वास्थ्य लाभ देता है

    सारांश

    खीरे में लगभग 96% पानी होता है, जो हाइड्रेशन को बढ़ा सकता है और आपकी दैनिक तरल जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है।

    रक्तचाप को नियंत्रित करता है

    • खीरा पोटेशियम, मैग्नीशियम और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। ये पोषक तत्व रक्तचाप को कम करने के लिए जाने जाते हैं, इस प्रकार हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं।
    • शोध से यह भी साबित हुआ है कि खीरे के रस का नियमित सेवन उच्च रक्तचाप वाले बुजुर्ग लोगों में रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है।

    खीरा आपकी त्वचा को स्वस्थ रखता है

    • खीरे में सिलिका होता है जो मांसपेशियों, स्नायुबंधन, टेंडन, उपास्थि और हड्डी में मजबूत और स्वस्थ संयोजी ऊतक विकसित करने में मदद करता है। इस प्रकार खीरे का सेवन आपको स्वस्थ और चमकदार त्वचा पाने में मदद करता है। खीरा पानी से भरपूर होता है और यह आपकी त्वचा को हाइड्रेटेड रहने में मदद करता है।
    • खीरे के अर्क का उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों जैसे सनबर्न और आंखों के नीचे सूजन के इलाज के लिए भी किया जाता है।
    • खीरे में मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड और कैफिक एसिड भी शरीर से पानी की कमी को रोकता है। खीरा बेहतरीन सौंदर्य वर्धक होता है। ये त्वचा पर कमाल का असर दिखाते हैं।
    • खीरे के रस को त्वचा पर लगाने से त्वचा मुलायम और चमकदार बनती है। खीरे के जलनरोधी प्रभाव स्वाभाविक रूप से हमारी त्वचा को हल्का करते हैं और टैनिंग को कम करते हैं।
    • यह झुर्रियों और फाइन लाइन्स को भी कम करता है।

    मधुमेह के लिए खीरे के स्वास्थ्य लाभ

    खीरे में एक हार्मोन होता है जो इंसुलिन उत्पादन के दौरान बीटा कोशिकाओं द्वारा आवश्यक होता है और इस प्रकार यह कई वर्षों से मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है। खीरे में मौजूद कार्बोहाइड्रेट मधुमेह के रोगी आसानी से पचा सकते हैं और इससे ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है।

    खीरा रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है, इस प्रकार यह मधुमेह के प्रबंधन और रोकथाम में सहायक होता है।

    सारांश

    टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि ककड़ी रक्त शर्करा को कम करने और मधुमेह से संबंधित जटिलताओं को रोकने में मदद कर सकती है, हालांकि अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है।

    ·      खीरे का जूस कैंसर के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है :

    खीरे में लिग्नन्स नामक पॉलीफेनोल्स होते हैं जो स्तन, गर्भाशय, अंडाशय और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। उनके पास फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जिन्हें कुकुर्बिटासिन कहा जाता है जिसमें कैंसर विरोधी गुण भी होते हैं।

    ·      खीरा दर्द निवारक के रूप में :

    खीरे में फ्लेवोनॉयड होता है, जो एंटी-इंफ्लेमेटरी और टैनिन होता है। ये हमारे शरीर में घूमने वाले हानिकारक फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं। मुक्त कणों के उन्मूलन से हमारे शरीर में किसी भी बीमारी का खतरा कम हो जाता है और इसलिए, हमें दर्द और परेशानी से राहत मिलती है।

    ·      पाचन के लिए अच्छा:

    खीरा हमारे पेट के लिए शीतलक का काम करता है। खीरे में घुलनशील फाइबर हमारे पाचन को धीमा करने में मदद करता है।

    साथ ही, खीरे में पानी की उच्च मात्रा हमारे मल को नरम बनाती है, कब्ज से बचाती है और हमारे मल त्याग को नियमित रखती है। इसके अलावा, खीरे में फाइबर होता है, जो मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करता है।

    विशेष रूप से, पेक्टिन, खीरे में पाए जाने वाले घुलनशील फाइबर का प्रकार, मल त्याग की आवृत्ति को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

    एक अध्ययन में 80 प्रतिभागियों को पेक्टिन के साथ पूरक किया गया था। इसमें पाया गया कि पेक्टिन ने आंतों की मांसपेशियों की गति को तेज कर दिया, यह सब आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को खिलाते हुए पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है |

    खीरे में अच्छी मात्रा में फाइबर और पानी होता है, जो दोनों कब्ज को रोकने और नियमितता बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

    ·      खीरा तनाव के लिए अच्छा है :

    खीरे में विटामिन बी1, विटामिन बी5 और विटामिन बी7 सहित कई विटामिन बी होते हैं। ये विटामिन चिंता की भावनाओं से निपटने में मदद करते हैं और तनाव के कुछ हानिकारक प्रभावों को भी कम करते हैं।

    ·      खीरा हृदय रोगियों के लिए अच्छा होता है:

    खीरे में पोटेशियम होता है जो रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है। शरीर के ठीक से काम करने के लिए कोशिकाओं के बाहर और अंदर पोटेशियम का उचित संतुलन महत्वपूर्ण है। पोटेशियम, एक इलेक्ट्रोलाइट होने के नाते, अपने कार्यों को पूरा करने के लिए की एक निश्चित एकाग्रता बनाए रखना चाहिए। इसमें तंत्रिका आवेग संचरण, मांसपेशियों के संकुचन और हृदय समारोह को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए सोडियम के साथ बातचीत करना शामिल हो सकता है।

    ·      अपने आहार में शामिल करना आसान :

    एक स्पष्ट रूप से कुरकुरा और ताज़ा स्वाद के साथ हल्के, सलाद से सैंडविच तक सब कुछ में ताजा या अचार का आनंद लिया जाता है।

    खीरे को अक्सर कम कैलोरी वाले स्नैक के रूप में कच्चा भी खाया जाता है या थोड़ा और स्वाद जोड़ने के लिए ह्यूमस, जैतून का तेल, नमक या सलाद ड्रेसिंग के साथ जोड़ा जा सकता है।

    ·      खीरे का पानी सांसों की बदबू में मदद करता है :

    आयुर्वेद के सिद्धांतों के अनुसार, खीरे का सेवन पेट में अतिरिक्त गर्मी को बाहर निकालने में मदद करता है जो सांसों की दुर्गंध का प्राथमिक कारण है। खीरे के टुकड़े को अपने मुंह की छत पर रखने से आपको रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।

    ·      खीरे का जूस पाचन के लिए फायदेमंद होता है:

    खीरे सबसे महत्वपूर्ण तत्वों से भरपूर होते हैं जो पाचन के लिए आवश्यक होते हैं:

    पानी और फाइबर। आप अपने जूस या सलाद में खीरे को शामिल करके फाइबर की अपनी दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। खीरा आपको एसिड रिफ्लक्स के तीव्र लक्षणों को दबाने में भी मदद कर सकता है।खीरे के छिलके में अघुलनशील फाइबर होता है जो आपके मल को बल्क जोड़ता है और आपको बिना पचे भोजन को अधिक आसानी से खत्म करने में मदद करता है।

    खीरा आपके शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है:

    • खीरे का रस आपके शरीर में अतिरिक्त यूरिक एसिड के जमा होने के कारण होने वाली गठिया की स्थिति को ठीक करने में मदद करता है।
    • खीरे के रस के नियमित सेवन से गठिया और एक्जीमा ठीक हो जाता है। फेफड़े या पेट की समस्या वालों के लिए खीरा फायदेमंद हो सकता है।
    • यह मांसपेशियों के लचीलेपन को भी बढ़ावा देता है जबकि खीरे की मैग्नीशियम सामग्री उचित रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करती है और आपकी नसों को भी आराम देती है।

    खीरा वजन घटाने के लिए अच्छा होता है :

    • वजन घटाने के प्रबंधन के लिए आप हेल्दी खीरे की रेसिपी बना सकते हैं।
    • आप अपने सलाद में खीरा भी शामिल कर सकते हैं, इसमें जीरो फैट होता है और कैलोरी कम होती है। खीरे में 96% पानी होता है और कैलोरी कम होती है।
    • 100 ग्राम खीरे में सिर्फ 15.5 कैलोरी होती है।सारांश:खीरा कैलोरी में कम, पानी में उच्च और कई व्यंजनों के लिए कम कैलोरी टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
    • ये सभी वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।

    खीरे के लाभ

    1. कैंसर के खतरे को कम करता है: खीरे में मौजूद फाइबर कोलोरेक्टल कैंसर से बचाता है। साथ ही खीरे में मौजूद कुकुर्बिटासिन में कैंसर रोधी गुण होते हैं।
    2. हमारी आँखों को आराम देता है: खीरे के स्लाइस को आंखों पर करीब 10 मिनट तक रखने से आंखों को आराम मिलता है और आंखों के आसपास की सूजन कम हो जाती है।
    3. बालों और नाखूनों के लिए अच्छा: खीरे में सिलिका होता है जो बालों और नाखूनों की देखभाल के लिए बहुत अच्छा होता है। ये नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं और उन्हें भंगुर होने से रोकते हैं।
    4. सांसों की बदबू को रोकता है: खीरे में मौजूद फाइटोकेमिकल्स हमारे मुंह में सांसों की दुर्गंध पैदा करने वाले बैक्टीरिया को नष्ट कर देते हैं।

    खीरा के उपयोग

    • खीरे को अपनी डाइट में शामिल करना कई तरह से फायदेमंद साबित हो सकता है।
    • यह मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद करता है, रक्तचाप को कम करता है, कब्ज को रोकता है, गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम करता है, शरीर को स्वस्थ और क्रियाशील रखता है और आपको एक चमकदार और चमकदार रंगत प्रदान करता है।

    खीरे के दुष्प्रभाव और एलर्जी

    • इसके लाभकारी प्रभावों के बावजूद, ककड़ी के सेवन के दुष्प्रभाव भी काफी हैं।
    • खीरे में कुकुर्बिटासिन और टेट्रासाइक्लिक ट्राइटरपीनोइड्स जैसे टॉक्सिन्स होते हैं जो बड़ी मात्रा में सेवन करने पर हानिकारक साबित हो सकते हैं।
    • कुकुर्बिटिन, एक हल्का मूत्रवर्धक, खीरे में मौजूद होता है और इसकी अधिकता आपको अत्यधिक निर्जलित कर सकती है।
    • खीरे में मौजूद विटामिन सी का अधिक सेवन इसके कार्यों को उल्टा कर सकता है और इसे एंटी-ऑक्सीडेंट के बजाय प्रो-ऑक्सीडेंट की तरह काम कर सकता है।

    खीरे पोषण संबंधी तथ्य

    • खीरे में 96% प्रतिशत पानी होता है।
    • वे विषहरण और निर्जलीकरण को रोकने के लिए आदर्श हैं।
    • खीरे फाइटोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन के से भरपूर होते हैं। वे पैंटोथेनिक एसिड और मोलिब्डेनम का भी बहुत अच्छा स्रोत हैं।
    • उनमें तांबा, पोटेशियम, मैंगनीज, विटामिन सी, फास्फोरस, मैग्नीशियम और विटामिन बी 1 भी होते हैं।

    खीरे का सेवन कैसे करें?

    • कुछ फाइबर, विटामिन और खनिजों के नुकसान को रोकने के लिए खीरे को बिना छीले खाना सबसे अच्छा है।
    • कुरकुरे स्वाद के लिए कच्चे खीरे को सलाद, सैंडविच और दही में डाला जा सकता है।
    • आप इनसे सब्जी और सूप बना सकते हैं।खीरे को कैसे स्टोर करें?खीरे को प्लास्टिक रैप में लपेट कर फ्रिज में स्टोर करें, ताकि वे ताज़े और लंबे समय तक टिके रहें।

    खीरे के सेवन के साइड-इफेक्ट्स

    • खीरे का सेवन करने से कुछ लोगों में पेट फूलने और पेट फूलने जैसी पाचन समस्याएं हो सकती हैं।
    • किडनी की समस्या वाले लोगों को ज्यादा खीरे का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि यह उनके शरीर में पानी की मात्रा और पोटेशियम को बढ़ा सकता है, जो उनके लिए हानिकारक है।
    • ब्लड थिनर लेने वाले लोगों को बहुत अधिक खीरे का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनमें मौजूद विटामिन के रक्त के थक्के जमने को और मुश्किल बना सकता है।
    • खीरे से एलर्जी वाले लोगों में पित्ती, सूजन और सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं।

    खीरे की आसान रेसिपी

    अब जब आप खीरे के स्वास्थ्य लाभों को जानते हैं, तो आप यह जानने के लिए उत्सुक होंगे कि आप इसे अपने नियमित आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं। खीरे को अपने आहार में शामिल करने के लिए हमने आपको नीचे आसान तरीकों से कवर किया है:

    • सलाद अपने आहार में खीरे को शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है।
    • आप बेहद सरल जा सकते हैं और बस कटा हुआ खीरा मसाला और नींबू के हिट के साथ ले सकते हैं, या इसे अपनी पसंद की ड्रेसिंग के साथ वेजी सलाद में शामिल कर सकते हैं।
    • स्मूदी/जूस – एक ब्लेंडर या जूसर का उपयोग करके, आम, नारियल पानी और शहद जैसी सामग्री के साथ खीरे को गूदे में मिलाएं। यह पेय आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा है, और इसमें ककड़ी और नारियल पानी के सभी लाभ हैं!
    • लुढ़का हुआ खीरा – एक सब्जी स्लाइसर का उपयोग करके, आप अपने लिए खीरे की कुछ सुपर-पतली चादरें बना सकते हैं, इन्हें अन्य सब्जियों के चारों ओर लपेट सकते हैं या अपनी पसंद की फिलिंग बना सकते हैं और साफ-सुथरे छोटे स्वस्थ ऐपेटाइज़र बना सकते हैं।
    • सुशी – अगर आपको सुशी पसंद है, तो आप एवोकाडो- खीरे सुशी तैयारी जैसे कुछ आविष्कारशील व्यंजन आज़मा सकते हैं। लागत बचाने के लिए घर पर ही अपने शाकाहारी सुशी व्यंजन बनाएं!
    • मसालेदार – उत्तरी अमेरिका (अक्सर डिल अचार कहा जाता है) जैसे स्थानों में मसालेदार ककड़ी का चलन है, दुनिया भर में इसी तरह की तैयारी की जाती है (जापान में क्युरी ज़ुके नामक एक मसालेदार तैयारी में ककड़ी को मिश्रण में मिलाने के लिए कहा जाता है)। आप इसे घर पर स्वयं बनाने की कोशिश कर सकते हैं, सरलतम संस्करण के लिए आपको बस नमक, पानी, सिरका, चीनी (यदि पसंद हो) और कुछ ताजे खीरे चाहिए।

    अस्वीकरण Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों की पुष्टि नहीं करता है. इनको केवल सुझाव के रूप में लें. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें |

     

     

     

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