जीरे के फायदे : शायद ही कोई इंसान हो जो जीरे के बारे में नहीं जानता हो| जीरे का इस्तेमाल खाने को स्वादिष्ट बनाने में होता है| जीरे में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन बी-6, विटामिन सी इत्यादि पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते है|
आज तक आपने जीरा का इस्तेमाल दाल और सब्जियों में तड़के या छौंक लगाने के लिए केवल एक मसाले के रुप में किया होगा| लेकिन क्या आप जानते हैं ये बारीक और छोटे दाने वाला जीरा कई सारी बीमारियों को दूर करने में रामबाण है। पेट संबंधी रोगों के लिए अचूक दवा है। इसलिए आज हम आपको जीरा के फायदे (Cumin Benefits) बता रहे हैं|
भारतीय पाक कला में मसालों के इस्तेमाल का अलग ही महत्व है। मसाले न सिर्फ स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी बेजोड़ होते हैं। हमारे खाने में कई पकवान तो इन मसालों के नाम पर ही जाने जाते हैं जैसे ज्यादातर पसंद किया जाने वाला जीरा राइस। जीरे के औषधीय गुण के साथ ही जीरा पानी और जीरा पाउडर से जुड़ी अहम जानकारी भी देंगे। साथ ही पाठक इस बात का ध्यान रखें कि जीरा किसी भी बीमारी का इलाज नहीं है, यह केवल लेख में शामिल शारीरिक समस्याओं से बचाव और इनके लक्षणों को कुछ हद तक कम करने में मददगार हो सकता है।
जीरे के स्वास्थ्य संबंधी अनुपम गुण इससे न केवल भारतीय खाने का अहम हिस्सा बनाते हैं बल्कि पुराने समय में यह रोमन, ग्रीक और मिस्र संस्कृति का भी खास हिस्सा था। इतना खास कि यह करेंसी के तौर पर इस्तेमाल किया जाता था। जीरा शरीर के सभी अंगों के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है और इसके उपयोग से विभिन्न प्रकार के लाभ होते हैं।
चलिए जीरे के फायदे के बारे में आपको जानकारी देते है –
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जीरे के फायदे (benefits of cumin in hindi )
1 – पाचन के लिए फायदेमंद – आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में अनियमित और गलत खान-पान की वजह से कब्ज की समस्या उत्पन्न हो सकती है। अगर आप अपच जैसी समस्याओ से छुटकारा पाना चाहते है तो अपने खाने में जीरे को शामिल कीजिए| जीरा पाचन संबंधी परेशानियो जैसे डायरिया, अपच और पेट फूलने इत्यादि से छुटकारा दिलाने में काफी सहायक होता है| अगर आप चाहे तो जीरे का अर्क भी इस्तेमाल कर सकते है|
2 – सर्दी और बुखार के लिए जीरा के लाभ – किसी भी महिला,पुरुष या बच्चो को सर्दी और हल्का बुखार कभी भी हो सकता है। अगर आपको बार बार छींके आ रही है और ऐसा महसूस हो रहा है जैसे जुखाम होने वाला है तो थोड़ा सा जीरा लेकर उसे अच्छी तरह से भूनकर एक कपडे में बांधकर उसे बार सूंघते रहे,ऐसा करने से आपको चिनको से आराम मिल सकता है| जीरे में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण बुखार से निजात दिलाने में भी सहायक होते हैं।
3 – एनीमिया में फायदेमंद – भारत वर्ष में पुरुषों के मुकाबले महिलाओं में खून की कमी की समस्या ज्यादा देखने को मिलती है,शरीर में खून की कमी आयरन की कमी और कई अन्य कारणों की वजह से होती है| शरीर में अगर खून की कमी हो जाए तो इंसान कमजोर होने लगता है| जीरे में आयरन की मात्रा प्रचुर होती है,इसलिए इसके नियमित सेवन करने से आप एनीमिया की परेशानी से बच सकते है|
4 – जोड़ों के दर्द में फायदेमंद – जीरे में मौजूद एंटीइंफ्लेमेटरी गुण शरीर की हड्डियों और जोड़ों में होने वाले दर्द से छुटकारा दिलाने में काफी असरदायक होता है| जीरे का इस्तेमाल आप खाने में कर सकते है,जीरे का पानी पी सकते है या जीरे का तेल भी इस्तेमाल कर सकते है,यह हर तरह से आपके शरीर के लिए फायदेमंद ही होता है|
5 – त्वचा के लिए भी फायदेमंद – जीरे में मौजूद विटामिन-ई और अन्य कई पोषक तत्व त्वचा को स्वस्थ रखने में मददगार होते है| अगर आप बेजान त्वचा, वक्त से पहले झुर्रियां व दाग-धब्बों जैसी परेशानियों का सामना कर रहे है तो जीरे के इस्तेमाल से आप इन परेशानियों से से छुटकारा प्राप्त कर सकते है| जीरे के तेल में मौजूद एंटी-फंगल और एंटी-माइक्रोबियल गुण त्वचा को निखारने में और खूबसूरत बनाने में काफी असरदार होता है|
6- वजन कम करने में – जीरा वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए मददगार हो सकता है। मोटापा, हार्ट डिजीज, डायबिटीज और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस रोग में भी यह फायदा करता है।जीरे का सेवन एक्सरसाइज और बैलेंस डाइट के साथ वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है। हर्बल दवा का प्रयोग करने से पॉजिटिव रिजल्ट मिले, इसलिए जीरा भी वजन घटाने का ट्रेडिशनल उपाय है।
7- डायबिटीज के लिए जीरे के पानी के फायदे – डायबिटीज को नियंत्रित करने के लिए सही आहार के साथ-साथ जीरा को भी डाइट में शामिल किया जा सकता है। एनसीबीआई की वेबसाइट पर प्रकाशित एक शोध के अनुसार जीरा में एंटी-डायबिटिक प्रभाव पाए जाते हैं। यह प्रभाव ब्लड शुगर की मात्रा को नियंत्रित करके मधुमेह को कम करने में मदद कर सकता है |
8- बालों के लिए जीरे के फायदे – डैंड्रफ एक आम समस्या है, जिससे निपटने के लिए एंटी-फंगल और एंटी-इंफ्लेमेटरी उपचार की जरूरत होती है । इस मामले में जीरे का एसेंशियल ऑयल एक कारगर घरेलू उपचार हो सकता है, जो एंटीफंगल और एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होता है। ध्यान रहे कि जीरे का एसेंशियल ऑयल लगाकर धूप में न जाएं, क्योंकि ऐसा करने से त्वचा में संवेदनशीलता महसूस हो सकती है। इसमें कोई शक नहीं कि हर्बल चीजों का उपयोग डैंड्रफ पर ज्यादा असरदार हो सकता है|
9- शरीर को डिटॉक्स करता है – जीरा पानी शरीर को डिटॉक्स करता है, जिससे सभी टॉक्सिन्स बाहर निकल जाते हैं। इससे मेटाबॉलिज्म बढ़ता है, जो वजन कम करने के लिए जरूरी है। बॉडी डिटॉक्स होने से शरीर में नई और स्वस्थ कोशिकाओं का प्रोडक्शन होता है। यह मेटाबॉलिक / चयापचय रेट की दर बढ़ाता है।
10- स्ट्रेस को कम करने में – जीरे का सेवन शरीर को तनाव (Stress) से भी लड़ने में भी मदद करता है। एक स्टडी से भी साफ हुआ है कि जीरा स्ट्रेस को कम कर सकता है। जब जीरे का अर्क का सेवन किया गया तो शरीर में स्ट्रेस को कम करने की तुलना में काफी कम तनाव प्रतिक्रिया थी।
जीरे का उपयोग और रेसिपी
1 – जीरे का इस्तेमाल आप किसी भी सब्जी,दाल इत्यादि में तड़का लगाने में इस्तेमाल कर सकते इससे आपके खाने का स्वाद भी बेहतर बनता है|
2 – जीरे (cumin in hindi) का पानी भी बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है| जीरे का पानी बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप पानी में 1 चम्मच जीरा डाल कर उबलने लग दें, जब पानी का रंग पीला हो जाए और पानी लगभग आधा रह जाएं तब पानी को उतार लें| हल्का गर्म होने पर सेवन कर लें|
