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    सौंफ के फायदे, उपयोग और रेसिपी (Fennel seeds in hindi)

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    सौंफ के फायदे (Fennel seeds in Hindi) – शायद ही कोई इंसान हो जिसने सौंफ का इस्तेमाल ना किया हो| सौंफ में सोडियम, डाइटरी फाइबर, प्रोटीन, विटामिन-ए, विटामिन-सी, विटामिन-डी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस,पोटैशियम इत्यादि पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते है| सौंफ को फॉनिक्युल वल्गारे के नाम से भी जाना जाता है| सौंफ के बीज कई प्रकार की जड़ी-बूटियों में से एक सौंफ के पौधे से काटा गया मसाला है। उनके पास एक मीठा, शक्तिशाली स्वाद है जो नद्यपान के समान है। सौंफ के बीज पारंपरिक रूप से इतालवी खाना पकाने में उपयोग किए जाते रहे हैं।

    सौंफ के फायदे

    भारतीय खाने के शौकीन होते हैं और खाना खाने के बाद सौंफ के लिए उनका प्यार अनजाना नहीं है। वे तेजी से पाचन और ताजगी के लिए अक्सर हर भोजन के बाद सौंफ का सेवन करते हैं। हालांकि, ये छोटे बीज सिर्फ ताज़गी के उद्देश्यों के लिए ही नहीं हैं बल्कि उनके अनिवार्य औषधीय और पाक प्रथाओं के लिए भी आवश्यक हैं। यही कारण है कि भारत सौंफ के बीज के सबसे बड़े निर्यातकों में से एक है।ये सुगंधित बीज फेनिकुलम वल्गारे – एक जड़ी बूटी से आते हैं। यह मुख्य रूप से भारत और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। वे स्वास्थ्य में सुधार करने वाले पोषण गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश करने के लिए जाने जाते हैं।

    HEALTH TIPS IN HINDI – हेल्थ टिप्स

    सौंफ के बीज का पोषण प्रोफ़ाइल

    सूखे सौंफ के बीज विभिन्न पोषक तत्वों का भंडार हैं, जिनमें कम कैलोरी और विभिन्न सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है। सौंफ के बीज मुख्य रूप से समृद्ध होते हैं – विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन K, खनिज- कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, सेलेनियम, और लोहा

    पॉलीफेनोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, एनेथोल जैसे कार्बनिक यौगिक फेनिकुलम वल्गारे, जिसे आमतौर पर सौंफ के रूप में जाना जाता है, एक स्वादिष्ट पाक जड़ी बूटी और औषधीय पौधा है।सौंफ के पौधे हरे और सफेद रंग के होते हैं, जिसमें पंखदार पत्ते और पीले फूल होते हैं।कुरकुरे बल्ब और सौंफ के पौधे के बीज दोनों में हल्का, नद्यपान जैसा स्वाद होता है। फिर भी, उनके शक्तिशाली आवश्यक तेलों के कारण बीजों का स्वाद अधिक गुणकारी होता है।इसके कई पाक उपयोगों के अलावा, सौंफ और इसके बीज स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं और एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदान कर सकते हैं।

    यहां सौंफ और सौंफ के बीज के फायदे बताए गए हैं, जो सभी विज्ञान पर आधारित हैं।अत्यधिक पौष्टिक:सौंफ और इसके बीज दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यहां 1 कप (87 ग्राम) कच्ची सौंफ बल्ब और 1 बड़ा चम्मच (6 ग्राम) सूखे सौंफ के बीज (1विश्वसनीय स्रोत) के लिए पोषण है:

    • ताजा सौंफ बल्ब सूखे सौंफ के बीज – कैलोरी 27
    • फाइबर – 3 ग्राम
    • विटामिन सी  – 12%
    • कैल्शियम – 3%
    • आयरन  – 4%
    • मैग्नीशियम – 4%
    • पोटेशियम – 8%
    • मैंगनीज – 7%

    जैसा कि आप देख सकते हैं, सौंफ और सौंफ दोनों ही कैलोरी में कम होते हैं लेकिन कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।ताजा सौंफ बल्ब विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, ऊतक की मरम्मत और कोलेजन संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण पानी में घुलनशील विटामिन है विटामिन सी आपके शरीर में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी कार्य करता है, जो मुक्त कणों नामक अस्थिर अणुओं के कारण होने वाली सेलुलर क्षति से बचाता है।बल्ब और बीज दोनों में खनिज मैंगनीज होता है, जो एंजाइम सक्रियण, चयापचय, सेलुलर सुरक्षा, हड्डियों के विकास, रक्त शर्करा के नियमन और घाव भरने के लिए महत्वपूर्ण है |

    मैंगनीज के अलावा, सौंफ और इसके बीजों में हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अन्य खनिज होते हैं, जिनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम शामिल हैं।सारांश सौंफ और सौंफ के बीज विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैंगनीज जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

     चलिए अब हम आपको सौंफ के फायदों के बारे में जानकारी उपलब्ध करा रहे है –

    सौंफ के फायदे (Fennel seeds benefits in hindi)

    1 – मधुमेह में फायदेमंद:

    सौंफ खून में मौजूद शुगर की मात्रा को नियंत्रित करने में काफी मददगार होती है| आज के समय मधुमेह से पीड़ित लोगो की तादाद काफी बढ़ चुकी है अगर आप भी मधुमेह के रोग से ग्रसित है तो आपके लिए नियमित रूप से सेवन करना काफी फायदेमंद साबित हो सकता है|

    2– सांसों की बदबू का मुकाबला करता है:

    सौंफ के बीजों में एक विशिष्ट सुगंधित आवश्यक तेल होता है जिसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो आपकी सांसों को तरोताजा करने में मदद करते हैं। मीठी सौंफ लार के स्राव को बढ़ाती है, जो हानिकारक जीवाणुओं को मारने में मदद करती है। सांसों की बदबू से निपटने के लिए यह एक सरल और प्रभावी घरेलू उपाय है। 5 से 10 सौंफ खाने से आपकी सांसों में ताजगी आ सकती है।

    3 – पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है:

    सौंफ के बीज आवश्यक तेलों की अच्छाई पाचन रस और एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करती है जो आपके पाचन में सुधार करती है। सौंफ के बीज में एनेथोल, फेनचोन और एस्ट्रैगोल होते हैं जो एंटीस्पास्मोडिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में कार्य करते हैं। वे कब्ज, अपच और सूजन के लिए अद्भुत काम करते हैं। बेहतर परिणामों के लिए, अपने पाचन तंत्र को स्वस्थ और खुश रखने के लिए सौंफ की चाय का सेवन करें। सौंफ के बीज में भी फाइबर होता है और जबकि वे आकार में छोटे हो सकते हैं, उनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह आपके पाचन स्वास्थ्य को और बेहतर बना सकता है। अपने आहार में फाइबर के स्तर में सुधार करके, सौंफ के बीज बेहतर हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं क्योंकि कई अध्ययनों ने उच्च फाइबर आहार को हृदय रोगों के कम जोखिम से जोड़ा है।

    4 – लीवर के लिए भी फायदेमंद :

    सौंफ में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और अन्य मिनरल्स लिवर को स्वस्थ रखने में काफी असरदायक होते है| सौंफ में मौजूद सेलेनियम शरीर से हानिकारक पदार्थो को निकालने के साथ साथ लिवर को भी मजबूती प्रदान करता है| सौंफ का सेवन प्राचीन समय से होता आ रहा है, इसीलिए अगर आप भी लिवर से सम्बंधित परेशानियो से बचना चाहते है तो सौंफ का सेवन जरूर कीजिए|

    5 – ब्लड प्रेशर में भी लाभदायक :

    आज के ज़माने में हाई ब्लड प्रेशर की परेशानी से पीड़ित लोगो की संख्या काफी ज्यादा हो गई है| सौंफ में मौजूद पोटैशियम, नाइट्रेट इत्यादि पोषक तत्व ब्लड प्रेशर की परेशानी को कम करने में काफी सहायक होते है| नियमित रूप से सौंफ का सेवन करने से आप ब्लड प्रेशर की समस्या से छुटकारा पा सकते है| सौंफ के बीज पोटेशियम से भरपूर होते हैं जो रक्तप्रवाह में द्रव की मात्रा को नियंत्रित करते हैं। यह आपकी हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। प्रकाशित अध्ययन के अनुसार सौंफ लार में नाइट्राइट के स्तर को बढ़ाती है। नाइट्राइट एक प्राकृतिक तत्व है जो रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित रखता है।

    6 – कब्ज से राहत:

    आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में अनियमित और असंतुलित भोजन करने से कब्ज की समस्या होना आम बात है| अधिकतर लोग कब्ज की समस्या का सामना कर रहे है, लेकिन अगर आप सौंफ का सेवन करते है तो आप कब्ज की समस्या से आसानी से निजात पा सकते है| अगर आप चाहे तो सौंफ का काढ़ा भी पी सकते है, सौंफ का काढ़ा भी कब्ज से छुटकारा दिलाने में काफी असरदायक होता है|

    7: अस्थमा और सांस की अन्य बीमारियों को कम करता है :

    सौंफ में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स की उच्च मात्रा साइनस को साफ करने में मदद करती है। ये छोटे बीज ब्रोन्कियल रिलैक्सेशन प्रदान करते हैं जो अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और कंजेशन के लक्षणों को कम करने में मदद करता है।

    8: त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है :

    सौंफ का अर्क त्वचा को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाकर और त्वचा की कोशिका की लंबी उम्र में सुधार करके चमत्कारिक रूप से काम करता है। इनमें पोटेशियम, सेलेनियम और जिंक जैसे खनिजों की प्रचुर मात्रा होती है। ये खनिज आपके रक्तप्रवाह में ऑक्सीजन संतुलन बनाए रखते हुए हार्मोन को संतुलित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे व्यापक रूप से विभिन्न त्वचा रोगों जैसे मुँहासे, चकत्ते और सूखापन के इलाज के लिए उपयोग किए जाते हैं।

    9 – वजन कम करने में सहायक :

    बड़े हुए वजन और मोटापे से पीड़ित लोग अगर सौंफ का सेवन करते है तो उन्हें भी जल्द ही मोटापे या बड़े हुए वजन से मुक्ति पा सकते है|

    • सौंफ में फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है,फाइबर वजन कम करने के साथ साथ शरीर में मौजूद वसा की मात्रा को नियंत्रित करने में सहायक होता है|
    • मोटापे को कम करने के लिए सौंफ की चाय भी काफी फायदेमंद साबित हो सकती है|
    • सौंफ के बीज फाइबर से भरपूर होते हैं और वजन घटाने में मदद कर सकते हैं और भूख को दूर रख सकते हैं।
    • वे मूत्रवर्धक के रूप में काम करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं।
    • संतुलित आहार और कसरत के साथ रोजाना सौंफ के बीजों का सेवन करने से आपको अतिरिक्त वजन जल्दी कम करने में मदद मिलती है।
    • बेहतर परिणाम पाने के लिए आप भुनी हुई सौंफ के पाउडर को खाली पेट गर्म पानी के साथ ले सकते हैं। आपके लंबे समय तक भरे रहने में मदद करके (उच्च फाइबर के कारण), सौंफ के बीजों को भूख दमनकारी भी माना जाता है। इससे आपके वजन घटाने के लक्ष्यों में भी सुधार हो सकता है और अधिक खाने से बचना आसान हो सकता है।

    10: स्तनपान को बढ़ावा देता है :

    सौंफ के बीज में मौजूद एनेथोल दूध के स्राव को बढ़ाने के लिए गैलेक्टागोग्स (स्तनपान को बढ़ावा देने वाले पदार्थ) को उत्तेजित करता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि एनेथोल एस्ट्रोजेन हार्मोन की क्रिया की नकल करता है और स्तनपान को बढ़ावा देता है।

    11 –  रक्त को शुद्ध करता है:

    सौंफ के बीजों में आवश्यक तेल और फाइबर आपके रक्त को शुद्ध करने और आपके शरीर से विषाक्त यौगिकों को बाहर निकालने में मदद करते हैं।

    12 – कैंसर को दूर रखता है:

    कई अध्ययन बताते हैं कि सौंफ में कैंसर रोधी गुण होते हैं। उनके पास शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को मात देते हैं। यह कारण हो सकता है जो कैंसर के विकास को रोकता है।

    13 – आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है:

    मुट्ठी भर सौंफ के बीज आपकी आंखों के लिए चमत्कार कर सकते हैं। इसमें विटामिन ए होता है जो आंखों के लिए जरूरी विटामिन है। इससे पहले सौंफ के बीज का अर्क ग्लूकोमा के इलाज के लिए उपयोगी था।

    14 – गैस कम करता है:

    अपने उत्कृष्ट पाचन गुणों के कारण, साथ ही तथ्य यह है कि यह रोगाणुरोधी है, सौंफ के बीजों को गैस को कम करने में सहायता करने के लिए माना जाता है। पाचन गति में सुधार करके, यह बीज अत्यधिक गैस निर्माण के बिना मल त्याग को आसान बनाता है। और इसके रोगाणुरोधी प्रभाव के साथ (मुख्य रूप से एनेथोल से, बीज में एक कार्बनिक यौगिक) यह बैक्टीरिया को बढ़ने और पहले स्थान पर गैसों को छोड़ने से रोकता है।

    15 – शक्तिशाली पौधों के यौगिक होते हैं:

    शायद सौंफ और सौंफ के बीज का सबसे प्रभावशाली लाभ एंटीऑक्सिडेंट और शक्तिशाली पौधों के यौगिकों से मिलता है।पौधे के आवश्यक तेल में 87 से अधिक वाष्पशील यौगिकों को शामिल किया गया है, जिसमें पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट रोज़मरिनिक एसिड, क्लोरोजेनिक एसिड, क्वेरसेटिन और एपिजेनिन शामिल हैं।पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ एजेंट हैं जो आपके स्वास्थ्य पर शक्तिशाली प्रभाव डालते हैं।

    • अध्ययनों से पता चलता है कि जो लोग इन एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर आहार का पालन करते हैं, उनमें हृदय रोग, मोटापा, कैंसर, तंत्रिका संबंधी रोग और टाइप 2 मधुमेह जैसी पुरानी स्थितियों का जोखिम कम होता है।
    • सौंफ के बीजों में 28 से अधिक यौगिकों की पहचान की गई है, जिनमें एनेथोल, फेनकोन, मिथाइल चविकोल और लिमोनेन शामिल हैं।
    • पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चलता है कि कार्बनिक यौगिक एनेथोल में एंटीकैंसर, रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं|
    • अंत में, प्लांट कंपाउंड लिमोनेन मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है और चूहे की कोशिकाओं को कुछ पुरानी बीमारियों से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए दिखाया गया है ।
    • सौंफ के पौधे के सभी भाग क्लोरोजेनिक एसिड, लिमोनेन और क्वेरसेटिन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं – ये सभी स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।

    16 – सौंफ के बीज भूख को दबा सकते हैं:

    सौंफ के बीज न केवल आपके व्यंजनों में गहराई और स्वाद जोड़ सकते हैं बल्कि भूख को कम करने में भी मदद कर सकते हैं।9 स्वस्थ महिलाओं में एक अध्ययन से पता चला है कि जो लोग दोपहर के भोजन से पहले 2 ग्राम सौंफ के बीज से बनी 8.5 औंस (250 मिली) चाय पीते हैं, उन्हें काफी कम भूख लगती है और भोजन के दौरान उन लोगों की तुलना में कम कैलोरी का सेवन किया जाता है, जिन्होंने प्लेसीबो चाय पी थी |सौंफ़ आवश्यक तेल का एक प्रमुख घटक एनेथोल, पौधे के भूख-दबाने वाले गुणों के पीछे हो सकता है।

    17 – याददाश्त के लिए अच्छा है: शोध के अनुसार, सौंफ में कई न्यूरोफार्माकोलॉजिकल गतिविधियां होती हैं। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ बच्चों को सौंफ खाने की सलाह देते हैं क्योंकि यह स्मृति और बुद्धि को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, पौधे के अर्क याददाश्त बढ़ाने वाले प्रभाव दिखाते हैं। अल्जाइमर जैसी संज्ञानात्मक बीमारियों से पीड़ित लोगों की मदद के लिए भी सौंफ के बीज का उपयोग किया जा सकता है।

    18 – जिगर के लिए अच्छा (हेपेटोप्रोटेक्टिव गतिविधि): सौंफ़ सेलेनियम में समृद्ध है, एक ऐसा पोषक तत्व जो इसके विषहरण लाभों के लिए जाना जाता है। इस प्रकार, सौंफ के बीज चबाने या सौंफ की चाय पीने से लीवर को लाभकारी एंजाइम का उत्पादन करने के लिए प्रेरित करता है जो इसे प्राकृतिक रूप से डिटॉक्सिफाई करने में मदद करता है। इसके अलावा, सौंफ के आवश्यक तेल लीवर के लिए अच्छे माने जाते हैं। इसके अलावा, सौंफ के आवश्यक तेलों के सेवन से एएसटी, एएलपी, एएलटी और बिलीरुबिन के स्तर में कमी आ सकती है। अध्ययन दावे को और मजबूत करते हैं।

    18 – ब्रेस्ट ग्रोथ बढ़ा सकता है: इस संबंध में सीमित शोध है। अधिकांश ‘बस्ट एन्हांसिंग’ हर्बल उत्पादों में सौंफ एक लोकप्रिय घटक है। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि यह मानव एस्ट्रोजन के गुणों की नकल करता है। इस उद्देश्य के लिए सौंफ के बीज का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

    19 –  एडिमा के इलाज में मदद मिल सकती है:अतिरिक्त तरल पदार्थ के कारण एडिमा शरीर में ऊतकों की सूजन है। उपाख्यानात्मक साक्ष्य एडिमा के इलाज में सौंफ के बीज की प्रभावकारिता का समर्थन करता है। सौंफ में मौजूद एनेथोल इस संबंध में मदद कर सकता है।

    20 – हर्निया उपचार में सहायता:कुछ स्रोत हर्निया के इलाज के लिए पारंपरिक चीनी चिकित्सा द्वारा सौंफ के बीज के उपयोग का उल्लेख करते हैं (15)। हालांकि, हमें यह पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या उनका उपयोग मुख्यधारा के हर्निया उपचार में किया जा सकता है।

    21 – बालों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है: सौंफ के बीजों में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और रोगाणुरोधी गुण बालों की कई बीमारियों के इलाज में मदद कर सकते हैं। बीज डैंड्रफ, स्कैल्प में खुजली, बालों का टूटना और बालों का झड़ना (26) का इलाज करने में मदद कर सकते हैं।

    बालों का गिरना और टूटना कम करने के लिए सौंफ का इस्तेमाल कैसे करें?

    • सबसे पहले सौंफ के बीज की चाय तैयार करें।
    • आप तीन बड़े चम्मच सौंफ के बीजों को पीस सकते हैं।
    • वैकल्पिक रूप से, आप रेडीमेड सौंफ के बीज के पाउडर में निवेश करना चुन सकते हैं। दो कप पानी उबालें और इसे पीसे हुए बीजों में मिला दें।
    • लगभग 15 मिनट के लिए घोल को एक तरफ रख दें। अपने बालों को शैंपू और कंडीशन करने के बाद आखिरी कुल्ला के रूप में इसका इस्तेमाल करें।
    • यह बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और बालों के टूटने और बालों के झड़ने को रोक सकता है।
    • आप सौंफ के बीज-सिरके के घोल का भी उपयोग कर सकते हैं।
    • आप सिर की खुजली और रूखी त्वचा के इलाज के लिए सौंफ के साथ सेब के सिरके और ग्लिसरीन का उपयोग कर सकते हैं।
    • एक कप पानी उबालें।
    • इसे एक छोटी कटोरी में रखी एक चम्मच कुचली हुई सौंफ के ऊपर डालें।
    • 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। एक चम्मच वेजिटेबल ग्लिसरीन और एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं।
    • घोल को जाली से छान लें। इस मिश्रण को अपने स्कैल्प और बालों में लगाकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। कुल्ला करना।
    • सबसे अच्छी बात यह है कि इस टॉनिक को एक कांच के कंटेनर में हफ्तों तक रखा जा सकता है।ये हैं सौंफ के फायदे। अगले भाग में हम सौंफ के पोषक तत्वों की जांच करेंगे।

    22 – नींद की गुणवत्ता बढ़ा सकता है: सौंफ में मैग्नीशियम होता है। कुछ सूत्रों का सुझाव है कि मैग्नीशियम नींद की गुणवत्ता और अवधि में सुधार कर सकता है, खासकर बुजुर्गों में। खनिज अनिद्रा  जैसे नींद विकारों के इलाज में भी मदद कर सकता है।

    23 – अन्य संभावित लाभ: ऊपर बताए गए फायदों के अलावा, सौंफ और इसके बीज निम्नलिखित तरीकों से आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं:

    • जीवाणुरोधी गुण हो सकते हैं: अध्ययनों से पता चलता है कि सौंफ का अर्क संभावित हानिकारक बैक्टीरिया और यीस्ट जैसे एस्चेरिचिया कोलाई, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और कैंडिडा अल्बिकन्स (विश्वसनीय स्रोत) के विकास को रोकता है।
    • सूजन को कम कर सकता है: सौंफ में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, जैसे कि विटामिन सी और क्वेरसेटिन, सूजन और भड़काऊ मार्करों के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं |
    • मानसिक स्वास्थ्य में लाभ हो सकता है: पशु अध्ययनों में पाया गया है कि सौंफ का अर्क उम्र बढ़ने से संबंधित स्मृति की कमी को कम कर सकता है|i
    • रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत दिला सकता है: अध्ययनों की समीक्षा में कहा गया है कि सौंफ़ रजोनिवृत्त महिलाओं में यौन क्रिया और संतुष्टि में सुधार कर सकती है, साथ ही गर्म चमक, योनि की खुजली, सूखापन, सेक्स के दौरान दर्द और नींद की गड़बड़ी से राहत दिला सकती है |

    सौंफ का उपयोग और रेसिपी

    • 1 – अधिकतर इंसान सौंफ का उपयोग सीधे तोर पर करते है, खाना खाने के बाद सौंफ का सेवन करने से आपका पाचन तंत्र भी बेहतर होता है और खाना भी हजम होने में मदद मिलती है|
    • 2 – बढ़े हुए वजन और मोटापे से छुटकारा पाने के लिए आप सौंफ की चाय का सेवन भी कर सकते है| सौंफ (Fennel seeds in hindi) की चाय बनाने के लिए आपको चाय बनाते हुए उसमे थोड़ी सी सौंफ डाल दें, चाय बनाने के बाद छान कर पी लें|

    वरियाली शरबत

    • वरियाली शरबत के फायदे सौंफ में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की अंतहीन सूची के कारण हैं। इन एंटीऑक्सिडेंट में ज़ेक्सैन्थिन, ल्यूटिन, बीटा-कैरोटीन, क्लोरीन, मैंगनीज, जस्ता, सेलेनियम, फास्फोरस आदि शामिल हैं। ये शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और मानव शरीर की चयापचय दर में सुधार के लिए जाने जाते हैं।

    यहां एक गिलास वरियाली शरबत बनाने की विधि दी गई है

    सामग्री:
    • 1 कप सौंफ के बीज
    • 2 कप पानी (500 मि.ली.)
    • 1-2 बड़े चम्मच गुड़
    • पांच भीगी इलायची
    • काला नमकबर्फ के टुकड़े
    निर्देश:
    • सौंफ और इलायची को फूड प्रोसेसर या मिक्सर ग्राइंडर में महीन पीस लें।
    • अब सौंफ और इलायची पाउडर को 2 कप पानी में लगभग 8 घंटे के लिए भिगो दें।
    • भीगी हुई सौंफ और इलायची पाउडर को एक बर्तन में छान लेंकंटेनर में एक चुटकी काला नमक डालेंगुड़ डालें और 30 सेकंड के लिए हिलाएंएक गिलास में बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें
    • वरियाली शरबत के एक सामान्य गिलास (240 मिली) का पोषण मूल्य:  कार्बोहाइड्रेट: 2.9g, प्रोटीन: 2.9g, फाइबर: 7.3g, मैग्नीशियम: 15 मिलीग्राम, विटामिन बी-6: 0.041 मिलीग्राम, आयरन: 0.64 मिलीग्राम, विटामिन सी: 10.4 मिलीग्राम, कैल्शियम: 43 मिलीग्राम, विटामिन ए: 838 आईयूसोडियम : 45 मिलीग्राम, पोटेशियम: 360 मिलीग्राम.

    सौंफ की चाय

    सामग्री
    • कुचल सौंफ बीज: 1
    • बड़ा चम्मचपानी: 1½ कप
    • हल्का कुचला हुआ अदरक: ¼ इंच
    • पुदीने की पत्तियां: 3-4
    • शहद: ½ छोटा चम्मच
    तरीका
    • एक बर्तन में पानी डालें और उबाल आने दें।
    • अब, कुचली हुई सौंफ और अदरक डालें।पानी को मध्यम आंच पर तब तक उबलने दें जब तक कि यह 1 कप तक वाष्पित न हो जाए।
    • गैस की आंच बंद कर दें और चाय को एक कप में छान लें।
    • शहद और पुदीने के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।गरम परोसें।
    • चाय का स्वाद सूक्ष्म होगा, और इसकी सुगंध उत्कृष्ट होगी। जिन लोगों को कब्ज जैसी पाचन संबंधी समस्या है उनके लिए यह बहुत अच्छा है।

    यह आपके मल त्याग को आसान करेगा और आपको एक ताज़ा सांस देगा। सुबह या शाम चाय पीकर इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें। इसके अलावा, यह आपको आराम करने और अपने दिमाग को ताज़ा करने में मदद करेगा।

    संभावित दुष्प्रभाव

    • सौंफ के बीजों को ध्यान में रखने के कुछ मामूली दुष्प्रभाव हैं, खासकर यदि आप इस बीज का पूरक या अर्क-रूप ले रहे हैं।
    • ज्यादातर मामलों में, एक दिन में एक चम्मच सौंफ के बीज से कोई गंभीर जटिलता या प्रतिक्रिया नहीं होगी।
    • तेल, अर्क या पूरक के रूप में लेने पर पेट में दर्द, उल्टी और एलर्जी की प्रतिक्रिया होने का खतरा बहुत अधिक होता है।
    • नियमित सौंफ के बीज (सूखे या बल्ब रूप) के साथ रहने की कोशिश करें और अधिकांश लाभों का आनंद लेते हुए इन दुर्लभ दुष्प्रभावों से बचें।छोटे और सुगंधित सौंफ विटामिन सी, विटामिन ए, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और फाइबर सहित समृद्ध पोषक तत्वों के साथ आते हैं।
    • रोजाना एक चम्मच सौंफ आपकी कई समस्याओं को कम कर सकती है।
    • हालांकि शोध में सौंफ के कुछ लाभों को साबित करने की कमी है, लेकिन वे आपके स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से बढ़ावा दे सकते हैं।
    • एहतियातहालांकि सौंफ और इसके बीजों को कम मात्रा में खाने पर सुरक्षित होने की संभावना है, लेकिन सौंफ के अधिक केंद्रित स्रोतों जैसे अर्क और सप्लीमेंट्स पर कुछ सुरक्षा चिंताएं हैं।उदाहरण के लिए, सौंफ में मजबूत एस्ट्रोजेनिक गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह हार्मोन एस्ट्रोजन के समान कार्य करता है।
    • हालांकि यह रजोनिवृत्ति के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकता है, यह गर्भवती महिलाओं के लिए असुरक्षित हो सकता है।
    • इसकी एस्ट्रोजेन जैसी गतिविधि के कारण, पौधे की संभावित टेराटोजेनेसिटी – भ्रूण के विकास और विकास को बाधित करने की क्षमता पर चिंता है।एक अध्ययन जिसने सौंफ आवश्यक तेल की टेराटोजेनिसिटी का मूल्यांकन किया, ने दिखाया कि उच्च खुराक से भ्रूण की कोशिकाओं पर विषाक्त प्रभाव पड़ सकता है |
    • हालांकि सौंफ और इसके बीजों का सेवन सुरक्षित है, गर्भवती महिलाओं को इस पौधे के आवश्यक तेल के पूरक या सेवन से बचना चाहिए।
    • सौंफ एस्ट्रोजन की गोलियों और कुछ कैंसर की दवाओं सहित कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया भी कर सकती है, इसलिए पूरक, आवश्यक तेल या अर्क के रूप में उच्च खुराक का उपयोग करने से पहले हमेशा अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें।

    सारांश – हालांकि सौंफ और इसके बीजों का सेवन सुरक्षित है, पूरक के रूप में उच्च खुराक लेने से कुछ दवाओं के साथ प्रतिक्रिया हो सकती है और यह गर्भवती महिलाओं के लिए असुरक्षित है।

    हम आशा करते है की sehatdoctor के द्वारा दी गई जानकारी आपको पसंद आई होगी और जिस भी परेशानी के नुस्खे आपने पढ़ें है उस परेशानी में भी आपको आराम प्राप्त हुआ होगा| किसी भी अन्य बीमारी या परेशानी के लिए हेल्थ टिप्स इन हिंदी ( health tips in hindi ) और घरेलु नुस्खे इन हिंदी ( gharelu nuskhe in hindi ) जरूर पढ़ें और लाभ प्राप्त करें |

    अस्वीकरण Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों को केवल सुझाव के रूप में लें. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें |

    HEALTH TIPS IN HINDI – हेल्थ टिप्स सौंफ के फायदे,उपयोग और रेसिपी (FENNEL SEEDS IN HINDI)

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